نگهداری زعفران

زعفران باید در دما و رطوبت مناسب ، در جای خشک و خنک، و ترجیحا در ظروف شیشه ای و در بسته به صورتی کاملا دربسته نگهداری شود .
 
در شرایط نامطلوب نگهداري موجب مي شود ، مواد معطر زعفران به صورت فراربه مرور تبخیر گردد و از قدرت رنگ دهی ، طعم و نیز از اثرات دارویی آن کاسته شود.